Ingrédients pour 1 pâte brisée
- 300 g de farine
- 150 g de beurre en dés et en pommade
- 1/2 c.à.c de sel
- 3 c.à.s de sucre (si pâte sucrée)
- 70 g d’eau ou de lait tiède
Préparation de la pâte
- Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
- Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
- Incorporer rapidement le lait ou l’eau.
- Étaler la pâte sur du papier cuisson
Ingrédients pour la farce
- 1 boîte de 560g de châtaignes égouttées et rincées
- 250g d’épinards surgelés hachés à la crème
- 2 œufs
- 1 filet d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche entière
- 1 poignée de gruyère râpé
- sel et poivre
- un peu de noix de muscade fraîchement râpée
Préparation de l’appareil
- Préchauffer le four à 220°
- Préparer la pâte brisée et la réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
- Dans une grande poêle mettre le filet d’huile d’olive avec l’oignon en dés et dorer quelques minutes.
- Ajouter alors les épinards surgelés à la crème et cuire quelques minutes pour avoir une consistance homogène.
- Verser la boîte de châtaignes égouttée et rincée et cuire quelques minutes en remuant de temps en temps et en écrasant un peu les châtaignes.
- Saler, poivrer et mettre la noix de muscade, remuer et éteindre le feu.
- Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème fraîche.
- Verser ce mélange dans la poêle et remuer pour répartir.
- Ajouter le gruyère râpé et remuer à nouveau.
Cuisson
- Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte, la piquer avec une fourchette et répartir la garniture par dessus.
- Faire cuire à 200 ° pendant 30minutes
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