Tarte aux petits pois carottes

Ingrédients pour 1 pâte brisée

• 300 g de farine
• 150 g de beurre en dés et en pommade
• 1/2 c.à.c de sel
• 3 c.à.s de sucre (si pâte sucrée)
• 70 g d’eau ou de lait tiède

Préparation de la pâte

• Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
• Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
• Incorporer rapidement le lait ou l’eau.
• Étaler la pâte sur du papier cuisson

Ingrédients pour la farce

• 350 gr de carottes
• 450 gr de petits pois surgelés
• 5 œufs entiers
• 1 échalotte
• 30 cl de crème fraîche
• Sel, poivre, curry

Préparation de l’appareil

• Couper les carottes en rondelles fines
• Mettre les carottes à cuire à la vapeur
• Rajouter les petits pois encore surgelés
• Hacher finement l’échalotte
• Mélanger les œufs la crème et l’échalotte
• Saler, poivrer
• Ajoutez le curry
• Réserver

Cuisson

• Foncer la pâte dans un moule à tarte de 26 cm
• Verser la l’appareil
• Faire cuire à 200 ° pendant 25 minutes